食品净化车间工艺流程
解冻--卤制--冷却--分量--封装--安检--装箱。
工程概况
项目名称:卤制食品gmp净化车间工程;
项目规模:12000㎡;
洁净度:万级、十万级。
设计依据
业主提供的图纸和技术文件及现杨勘察资料;
GB50472-2013洁净厂房设计规范;
GB50591-2010洁净厂房施工与验收规范;
JC/T869-2000金属面岩棉、矿渣岩棉夹芯板;
GB50016-2010建筑设计防火规范;
GB50687-2011食品工业洁净用房建筑技术规范。
食品企业卫生规范
1.原材料采购、运输的卫生要求;
购入的原则,要具有一定的新鲜度,不含有毒有害物质,也不应受到污染;
运输工具应符合卫生要求;
应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。
2、食品工厂设计与设施的卫生要求
建议厂区要远离有害场所。建筑结构完善,并能满足生产工艺和质量卫生要求;给排水系统应能适应生产需要,设施应合理有效。污水排放必须符合国家规定的标准;加工后的废弃物远离生产车间,且不得位于生产生产车间上风向;烟道出口与引风机之间须设置除尘装置;各种管道、管线尽可能集中走向。冷气管不宜在生产线、设备和包装台上方通过,防止冷凝水滴入食品。
晨弘服务对象
生物医药净化工程;
食品冷链净化工程;
电子机械净化工程;
医械诊断试剂净化工程;
实验室系统净化工程;
中央厨房净化工程;
其他系统净化工程。